Приправа Агар-агар (1200)

Агар-агар - це натуральний рослинний загусник, що отримується з червоних водоростей.

Цей продукт не має смаку та запаху, що робить його універсальною добавкою, що не впливає на смакові характеристики страв.

Завдяки своїм желюючим властивостям, агар-агар є чудовою заміною желатину, особливо у вегетаріанській та веганській кухні. Агар-агар має унікальну текстуру: при розчиненні в гарячій рідині він утворює щільне желе, яке зберігає форму навіть при кімнатній температурі. Це робить його ідеальним для приготування желе, мармеладів, мусів та інших десертів. Він також активно використовується у молекулярній кухні, де його властивості допомагають створювати нестандартні текстури.

Використання агару-агару можливе не тільки в солодких, але і в солоних стравах, таких як заливне, паштети або соуси, де потрібна густа консистенція. Він легко розчиняється у воді при нагріванні, і для досягнення потрібної густини досить невеликої кількості цього інгредієнта. Агар-агар також добре підходить для стабілізації кремів та начинок, що робить його незамінним помічником на кухні.