Бодян (мелений)

Бодян мелений - це ароматна спеція, отримана з висушених плодів рослини Illicium verum, відомої як зірчастий аніс. Його характерний зірчастий вигляд у меленому вигляді зберігає всі властивості, але у більш зручній для використання формі. Бодян відрізняється солодкуватим, пряним ароматом з вираженими нотками лакриці, які нагадують поєднання анісу, кориці та гвоздики. Цей багатий, насичений смак робить його популярним у кулінарії багатьох культур. Бодян мелений ідеально підходить для використання в десертах, випічці та напоях. Його додають у печиво, пряники, кекси та пироги, а також у різні солодкі соуси. Ця спеція часто використовується для ароматизації традиційних напоїв, таких як глінтвейн, компоти та чай, надаючи їм характерного теплого та солодкуватих смаків. Крім того, бодян використовується в азіатській кухні для надання аромату м'ясним та рибним стравам, супам та тушкованим продуктам. У китайській кухні він є важливим компонентом популярної суміші п'ять спецій. Бодян також входить до складу маринадів та приправ для м'яса та птиці, а його яскравий аромат робить його чудовим вибором для страв з довгим часом приготування, таких як тушковані та запечені страви. Зберігати мелений бодян потрібно у щільно закритій упаковці, у сухому та прохолодному місці, щоб його пряний аромат зберігався максимально довго.