Калінджі (кмин чорний)

Калінджі (кмин чорний) - це насіння рослини Nigella sativa, яке має унікальний смак і корисні властивості.

Їх часто плутають із звичайним кмином, проте смак та аромат калінджі відрізняються.

Чорне насіння має злегка гіркуватий, горіховий смак з відтінками перцю та легкою землестістю. Аромат калінджі ненав'язливий, але при нагріванні розкривається багатим та теплим букетом спецій.

Калінджі широко використовується в кулінарії багатьох країн, особливо в індійській, близькосхідній та середземноморській кухнях.

Насіння додають у хлібні вироби, такі як індійські коржики, а також посипають на випічку, хліб та булочки. Їх часто використовують для ароматизації соусів, карі, супів та маринадів.

Калінджі також додають у страви з овочів та бобових для посилення смаку. Насіння калінджі можна використовувати як приправу до м'ясних та рибних страв, надаючи їм пікантного та пряного відтінку.

У салатах та маринадах вони створюють цікавий текстурний контраст. Калінджі також застосовується в чайних зборах та настоях завдяки своїм корисним властивостям.

Чорний кмин відомий своїм сприятливим впливом на здоров'я: він зміцнює імунітет, покращує травлення та має антибактеріальні властивості.

Це робить його не тільки смачною, а й корисною добавкою до повсякденних страв.