Приправа Агар-агар (1200)

Агар-агар - это натуральный растительный загуститель, получаемый из красных водорослей.

Этот продукт не имеет вкуса и запаха, что делает его универсальной добавкой, не влияющей на вкусовые характеристики блюд.

Благодаря своим желирующим свойствам, агар-агар является превосходной заменой желатину, особенно в вегетарианской и веганской кухне. Агар-агар обладает уникальной текстурой: при растворении в горячей жидкости он образует плотное желе, которое сохраняет форму даже при комнатной температуре. Это делает его идеальным для приготовления желе, мармеладов, муссов и других десертов. Он также активно используется в молекулярной кухне, где его свойства помогают создавать нестандартные текстуры.

Использование агара-агара возможно не только в сладких, но и в соленых блюдах, таких как заливное, паштеты или соусы, где требуется густая консистенция. Он легко растворяется в воде при нагревании, и для достижения нужной плотности достаточно небольшого количества этого ингредиента. Агар-агар также хорошо подходит для стабилизации кремов и начинок, что делает его незаменимым помощником на кухне.