Калинджи (тмин черный)

Калинджи (тмин черный) - это семена растения Nigella sativa, которые имеют уникальный вкус и полезные свойства.

Их часто путают с обычным тмином, однако вкус и аромат калинджи отличаются.

Черные семена имеют слегка горьковатый, ореховый вкус с оттенками перца и легкой землистостью. Аромат калинджи ненавязчивый, но при нагревании раскрывается богатым и теплым букетом специй.

Калинджи широко используется в кулинарии многих стран, особенно в индийской, ближневосточной и средиземноморской кухнях.

Семена добавляют в хлебные изделия, такие как индийские лепешки, а также посыпают на выпечку, хлеб и булочки. Их часто используют для ароматизации соусов, карри, супов и маринадов.

Калинджи также добавляют в блюда из овощей и бобовых для усиления вкуса. Семена калинджи можно использовать как приправу к мясным и рыбным блюдам, придавая им пикантный и пряный оттенок.

В салатах и маринадах они создают интересный текстурный контраст. Калинджи также применяется в чайных сборах и настоях благодаря своим полезным свойствам.

Черный тмин известен своим благоприятным влиянием на здоровье: он укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и обладает антибактериальными свойствами.

Это делает его не только вкусной, но и полезной добавкой к повседневным блюдам.