Тренд на здорове харчування змінив наше ставлення до солодощів. Ми хочемо насолоджуватися улюбленими десертами, не турбуючись про зайві сантиметри на талії чи стрибки інсуліну. Компанія GRANULKA підтримує цей свідомий вибір, пропонуючи якісні інгредієнти для вашого столу. Але коли ви стикаєтеся з полицею дієтичних товарів, виникає питання: що обрати?
У цій статті ми проведемо детальне стевія еритритол ксиліт порівняння, щоб ви могли знайти ідеальний баланс смаку та користі.
Що таке сучасні підсолоджувачі?
Для початку розберемося в термінах. Технічно, цукрозамінники це речовини, які надають продуктам солодкого смаку, але мають меншу калорійність або зовсім її не мають. Споживачів часто цікавить, цукрозамінники види та їх походження. Глобально їх ділять на дві групи: синтетичні (аспартам, сахарин) та натуральні.
Сьогодні ми зосередимося на тому, які цукрозамінники відносять до натуральних. Це речовини, отримані з рослинної сировини. Саме вони є пріоритетом для тих, хто шукає здорові замінники цукру. Щоб зрозуміти їхню безпеку, варто знати, як виглядає технологія виробництва цукрозамінників цього типу: це зазвичай екстракція (витяжка) з листя, як у випадку зі стевією, або ферментація кукурудзи чи фруктів для отримання еритритолу.
Міфи та реальність: вплив на організм цукрозамінника
Тема цукрозамінник користь і шкода оточена безліччю домислів. Багато хто боїться "хімії", але у випадку з натуральними компонентами ці страхи перебільшені. Основна шкода цукрозамінників (синтетичних) полягає в можливому впливі на мікрофлору кишківника при зловживанні. Натуральні ж варіанти працюють інакше.
Розглядаючи користь і шкода цукрозамінників природного походження, плюсів значно більше: нульовий глікемічний індекс, захист зубів від карієсу та допомога в схудненні. Тож, якщо ви шукаєте безпечні замінники цукру, дивіться в бік стевії, еритритолу та ксиліту.
Огляд лідерів ринку цукрозамінника
Стевія: солодка трава
Це, мабуть, найвідоміший варіант. Рослинна стевія користь і шкода якої вивчені досконально, є лідером за солодкістю (в 200 разів солодша за цукор). Вона не має калорій і не впливає на рівень глюкози. Єдиний нюанс, який часто згадують, обговорюючи тему користь і шкода стевії, — це специфічний трав'яний післясмак, хоча сучасні методи очищення дозволяють його мінімізувати.
Ксиліт: березовий цукор
Цей спирт видобувають з деревини або кукурудзяних качанів. Унікальні ксиліт властивості роблять його фаворитом стоматологів: він пригнічує бактерії, що руйнують емаль. Однак він має калорійність (близько 2.4 ккал/г) і у великих дозах може діяти як проносне.
Еритритол: динний цукор
«Золотий стандарт» для випічки. Має 0 калорій, 70% солодкості цукру і приємний холодок у смаку. Він не викликає проблем зі шлунком, на відміну від ксиліту.
Битва титанів цукрозамінників: що обрати?
Коли постає питання стевія чи еритритол що краще, відповідь залежить від цілі. Для чаю і кави ідеальна стевія (потрібно зовсім трішки). Для бісквітів та безе краще брати еритритол, оскільки він дає об'єм і структуру, схожу на цукор. Часто виробники змішують їх, щоб прибрати гірчинку стевії та "холодок" еритритолу.
Якщо обирати ксиліт чи стевія, то для схуднення виграє стевія (0 калорій проти 2.4 у ксиліту). Але для захисту зубів та виготовлення домашніх льодяників ксиліт — поза конкуренцією.
Критерії вибору цукрозамінників для сім'ї
Відповідальний вибір цукрозамінника має базуватися на стані здоров'я.
- Для діабетиків: важливо знати, який цукрозамінник найбільш корисний з точки зору інсуліну. Тут лідирують еритритол та стевія.
- Для малюків: батьки часто шукають цукрозамінники для дітей. Педіатри радять бути обережними, але натуральний еритритол визнаний одним із найбезпечніших, оскільки не метаболізується організмом. Стевія також дозволена.
Щоб зрозуміти, як обрати натуральний підсолоджувач, читайте склад. Уникайте домішок на кшталт мальтодекстрину або фруктози, якщо ваша мета — знизити споживання вуглеводів.
Висновок: який цукрозамінник купити?
Підсумовуючи, який цукрозамінник краще для здоров’я, можна сміливо назвати комбінацію еритритолу та стевії. Вона універсальна, безпечна і смачна. Вивчаючи, які є цукрозамінники на ринку, не забувайте перевіряти репутацію продавця. На сайті https://granulka.com/ua/ ви знайдете тільки сертифіковані продукти, які зроблять ваше життя солодким без шкоди для здоров'я.
